Aktuelles
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Vinschgerl im November
Im November backen wir für euch Dienstags und Donnerstags Vinschgerl. Dabei handelt es sich um aromatisch-würzige Fladenbrötchen deren Heimat eigentlich im Südtiroler Vinschgau liegt. Sie sind schön saftig und halten besonders lange frisch. Ihren charakteristischen Geschmack erhalten Sie durch die Mischung der Gewürze Schabzigerklee, Fenchel und Kümmel.
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Kürbisbrötchen im Oktober
Herbst in Orange! Diesen Monat backen wir Dienstags und Donnerstags super saftige Kürbisbrötchen.
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Schokoscones im September
m September backen wir für euch Dienstags und Donnerstags Scones mit Schokolade. Das Rezept zu diesem Gebäck hat Katharina direkt in seiner britischen Heimat kennen und lieben gelernt.
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Sommerlinge im August
Im August backen wir für euch Dienstags und Donnerstags ein sonniges Vergnügen. Unsere Sommerlinge habens drin und drauf: Passata im Teig und hofeigene Tomaten als Topping. Abgerundet mit etwas Salz und Pfeffer – wer kann da widerstehen?
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Eine neue Generation
Der Brothof Waake wurde zum 1.7.24 in die Hände von Katharina und Till Theato übergeben. Wir werden unser möglichstes tun, dieses Lebenswerk zu ehren und erfolgreich weiterzuführen. Natürlich gibt es viele Ideen und Pläne, ein bisschen hat sich schon gewandelt, wie zum Beispiel die Abgabe der Hühner oder die Einführung unserer Monatsgebäcke. Doch vorerst wird…
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Sommerferien
Vom 22.6. bis einschließlich 6.7.24 macht unsere Bäckerei Betriebsferien. In diesen zwei Wochen backen wir Dienstag bis Donnerstag nur Brot und ausschließlich für den Brothofladen in Waake! Ab dem 9.7.24 sind wir wieder wie gewohnt für euch da, allerdings findet ihr uns bis zum Ende der Sommerferien donnerstags nicht auf dem Markt.
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Kartoffelsnacks im Juni
Als „Aktion des Monats“ wird es im Juni jeden Dienstag und Donnerstag in unserem Hofladen sowie bei unserem Stand auf dem Göttinger Wochenmarkt Kartoffelsnacks geben. Unsere Kartoffeln der Sorte Queen Anne abgerundet mit Zwiebeln, Rosmarin, Pfeffer. Die exotischen Note wird übrigens von regionalem Schwarzkümmel verliehen – angebaut von Buntes Korn in Ermschwerd/Witzenhausen.
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Die letzte macht die Klappe zu
Nach vielen Jahren mit noch viel mehr Hennen und Hähnen auf unseren Weiden beenden wir die Hühnerhaltung. Dieser schwere und große Schritt erlaubt es uns, unsere Kraft verstärkt anderen Projekten zu widmen. Wir bedanken uns bei all unseren treuen Eierkunden!
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Ende der Regenzeit
Die Böden waren lange Zeit viel zu nass, aber nun sind unsere sechs Sorten Kartoffeln allesamt in der Erde. Außerdem lachen uns in unseren Folientunneln Reihe um Reihe von jungen Tomatenpflanzen an. Die Kürbispflanzen ziehen wir selber vor. Inzwischen lugen die Keimblätter aus der Erde. Nachdem die meisten der Kühe wieder stolze Mütter geworden sind,…
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Müslistange im Mai
Als „Aktion des Monats“ wird es im Mai jeden Dienstag und Donnerstag in unserem Hofladen sowie bei unserem Stand auf dem Göttinger Wochenmarkt leckere Müslistangen geben. Mit einer runden Mischung verschiedener Trockenfrüchte und Walnüsse sowie gerösteter Haselnüsse der perfekte Snack – der Belag ist hier definitiv optional!